Comidas e Bebidas Típicas
Cuca Crescida:
A cuca é de origem alemã. Denominada como Cuca Crescida. A cuca é de farofa. trazida pelos pioneiros e consumida em todos os lares, sendo que a receita é transmitida de mãe para filha.
Ingredientes:
Massa: 1Kg de trigo, 200g Margarina, 300g de açúcar, 1 colher de chá de sal fino, 30g de fermento de pão, 600ml de leite morno e 6 ovos inteiros
Modo de preparo: bata o açúcar com os ovos e a margarina até ficar uma gemada, após acrescente o trigo e os demais ingredientes. Deixe a massa dobrar de volume, colocar na forma e deixar crescer novamente. Cubra com a farofa e leve ao forno.
Farofa: 2 colheres rasa de margarina, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de trigo, limão e baunilha.
Modo de preparo: Amasse a mistura até virar uma farofa.
Adaptações: Você ainda pode rechear sua cuca crescida com amendoim, queijo branco, banana, abacaxi, nata ou coco.
A cuca crescida é tradição para o nosso povo, encontra-se a venda nas panificadoras, além dos cafés coloniais e nas festa de tradição religiosas e alemãs.
Feijoada:
Prato Afro - Brasileiro. A comemoração da colheita é típica dos povos europeus. Em Agrolândia a festa passou a ser adotada como comemoração da emancipação do município e no ato a feijoada é oferecida para a comunidade.
Ingredientes: Feijão, sal, tempero verde, carnes de suínos, carne defumada.
Geléias Caseiras:
As geléias saíram das cozinhas alemãs e foram adaptadas por outras culturas. A geléia é feita de diversos produtos, como ameixas, uvas, morangos, figos, carambolas, tangerinas e etc...
As frutas devem estar sempre frescas, maduras e de preferência sem agrotóxicos.
Ingredientes: 1kg da frita de desejar, 1 Kg de açúcar branco Cristal, suco de limão.
Melado:
É o líquido xaroposo obtido pela
evaporação do caldo de cana ou a partir da rapadura, por processos
tecnológicos adequados. Melaço é o líquido que se obtêm como resíduo de
fabricação do açúcar cristalizado, do melado ou da refinação do açúcar bruto.
O melado é fabricado no Engenho Rio Bonito.
Vinho Artesanal:
Como é feito: Apanha-se a uva, não pode estar molhada, e sim bem seca, passando por um peneira que separa a uva do cacho, onde em seguida vai para uma máquina que tritura a mesma, indo assim para a fermentação onde acrescenta 10% de açúcar e leva um tempo de 48 horas para o processo de fermentação. Passado esse tempo o bagaço sobre para cima e retira-se o mesmo que via para um prensa, é coado, graduado o grau de doçura, e acrescenta-se mais 6% de açúcar e após é colocada para fermentação entre 45 a 50 dias.
Cachaça artesanal:
Dentre todas as bebidas servidas no
Brasil, a cachaça artesanal é, com certeza, a que mais faz parte do
nosso dia a dia e imaginário nacional.
O verdadeiro aperitivo antes da alimentação é verídico, pois a cachaça consome glicose do organismo, o que abre o apetite.
A cachaça é o caldo de cana fermentado e destilado. Na fermentação, microrganismos conhecidos por leveduras convertem o açúcar da garapa em álcool. O produto resultante, chamado de vinho (como o suco fermentado de uvas) é aquecido em alambiques para finalmente transformar-se em cachaça.
Agrolândia, minha terra meu amor!